初夏时节，坐落江西省会昌县的五丰米粉车间内一派繁忙现象。从质料验收到出丝、搓散、切粉、堆粉再到包装运送等十多个程序后，一箱箱米粉便踏上“出海”之路，抵达海内外门客的厨房、餐桌。

  江西作为我国传统米粉出产大省，2022年米粉出口居全国第二。会昌县作为我国米粉出口的重要产区，近年来，当地政府及米粉企业谋新打破，努力打造全省甚至全国米粉工业知名品牌创立集合区。

  1993年在海南举行的我国食物饱览会上，一款由会昌县精制米食公司自研的米粉产品斩获金奖“一炮而红”。当年5月，会昌县第一批“江西米粉”漂洋过海出口至加拿大，自此踏上“出海”之路。

  尔后，香港五丰行看中了它的潜力，出资建立江西五丰食物有限公司。经过引入技能顾问，构成一整套科学技能立异开展激励机制，会昌这家一般的米粉加工厂迈上向现代食物企业改变开展方法与经济转型的改造之路。据了解，该企业选用BRC全球食物规范来对米粉出产全过程来操控，在出产、运送、仓储过程中采纳严厉的防控办法，会昌米粉也当选中欧地舆标志协议第二批维护清单。

  在近30载的开展前史中，20世纪90年代中期到五丰公司作业的文蔚荣是见证者、参与者，现在成为企业的“引领者”。凭着对米粉出产技能的探究热心，他为公司霸占了一个又一个工艺难题，一起也肩负着新产品研制的重担。

  跟着直播带货、跨境电子商务等新业态的蓬勃开展，文蔚荣带头研制南昌拌粉、肥汁米线等快捷系列米粉开辟商场。“咱们加大资金、技能、人才的继续投入，同步推动针对国内外商场不同系列新产品的立异研制，最近会面向我国香港及东南亚商场推出一款带调味料的米粉。”

  会昌县工信局副局长杨俊波介绍，现在会昌县共有四家米粉出产企业，产品的种类也从单一的直条米粉开展到中式、西式、养分、快捷4大系列60多个种类，远销美国、加拿大、日本、新加坡等30多个国家和地区，2022年该县出口米粉销售额达1185万美元。

  但在杨俊波看来，在工业化、特征化、集群化开展方面，会昌米粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉等比较还有距离。“特别是终端消费打破有限，咱们鼓舞企业研制速食主打产品，做强‘原材料供给、米粉深加工、餐饮大消费’工业链，争创‘国家级出口米粉质量安全示范区’，助推会昌米粉工业再上新台阶。”

  “咱们接下来会积极参加世界展会，了解习惯一直在改变的世界商场需求，开辟海外新商场，让一根根米粉成为衔接世界各地人们的枢纽。”面临未来，文蔚荣决心满满。(姜涛)